Gastronomie à Canton | Canton + rue de Pékin + Zhujiang New Town + temple des Chen + Litchi Bay + Yongqingfang en 2 jours de voyage gourmand

Bienvenue à Guangzhou, capitale de la province du Guangdong. C'est une ville pivot de la Grande Baie Guangdong-Hong Kong-Macao, ainsi qu'un célèbre centre commercial et culturel du sud de la Chine. Forte de plus de 2 200 ans d'histoire, elle a su tirer parti de sa position portuaire et fusionner cultures locale et étrangère pour façonner une identité urbaine unique. Berceau de la culture lingnan, Guangzhou a donné naissance à de riches symboles culturels tels que le cantonais, la cuisine cantonaise et l'opéra cantonais, témoignant d'un profond héritage humain. La journée commencera au parc Yuexiu. 【Parc Yuexiu】est le plus grand parc polyvalent du centre-ville de Guangzhou et l'un des monuments emblématiques de la ville, classé parmi les « Huit sites de la ville des Chèvres ». Il abrite de nombreux vestiges historiques et culturels : le site de la « Terrasse de l'hommage aux Han » du roi Zhao Tuo de Nanyue, les vestiges de l'écluse en bois du palais du roi de Nanyue, la plus longue et la plus complète section existante de la muraille Ming de Guangzhou, la tour Zhenhai (construite en 1380), le temple des Cinq Immortels de Lingnan, la stèle du lieu d'étude et de réflexion de Sun Yat-sen, et le monument Sun Yat-sen (498 marches en granit). En outre, le parc Yuexiu est luxuriant et offre des paysages très pittoresques. Vous pourrez entrer par la porte ouest du parc Yuexiu. La sculpture en granit de 11 mètres de haut représentant les cinq béliers vaut vraiment le détour : c'est la sculpture urbaine la plus emblématique de Guangzhou et le symbole de la ville, porteuse d'une légende millénaire et de l'esprit urbain. On raconte qu'en période de famine, cinq immortels montés sur des béliers offrirent des épis de riz ; le bélier principal tenant un épi dans la gueule illustre la légende du « don des cinq immortels », d'où les surnoms de Guangzhou : « ville des Chèvres » et « ville des Épis ». Près de la sculpture des cinq béliers, vous pourrez voir le seul vestige subsistant de la muraille Ming de Guangzhou, construite la treizième année du règne de Hongwu (1380), vieille de plus de 600 ans. Vous pourrez également monter au sommet pour visiter la tour Zhenhai, détruite et reconstruite cinq fois (entrée payante : 10 ¥/personne), aujourd'hui siège principal du musée de Guangzhou. C'est un bâtiment ancien emblématique et un repère historique et culturel de la ville ; le musée offre un aperçu de plus de 2 200 ans d'histoire et de culture de Guangzhou. Depuis le sommet, vous profiterez d'une vue panoramique sur la rivière des Perles et la montagne Baiyun. De plus, si cela vous intéresse, vous pourrez visiter le complexe commémoratif Sun Yat-sen pour approfondir votre compréhension de l'esprit révolutionnaire de Sun Yat-sen, de l'architecture de l'époque républicaine et de l'histoire moderne de Guangzhou. Après le parc Yuexiu, vous vous rendrez à 【Beijing Road】, surnommée « la première rue du Lingnan » et « l'axe commercial millénaire ». C'est l'axe central historique le plus ancien de Guangzhou (inchangé depuis la dynastie Qin, il y a 2 200 ans) et l'une des rues piétonnes commerçantes les plus populaires de la ville. En flânant, vous pourrez découvrir des boutiques anciennes locales au charme authentique et des enseignes internationales, goûter à des spécialités cantonaises authentiques (rouleaux de riz, riz en cocotte, nouilles wonton, nouilles de riz sautées au bœuf, rôtisseries cantonaises, brioches au porc laqué, etc.) et admirer des vestiges historiques et culturels : les fondations de la tour Gongbei de la dynastie Song, le pavement en briques de la période des Han du Sud, l'écluse en bois du royaume de Nanyue (la plus ancienne et la plus complète au monde), le palais du roi de Nanyue (le plus haut ensemble palatial du Lingnan sous les Qin et les Han), le temple du Grand Bouddha (temple bouddhique de style lingnan) et le temple de la Cité (dynastie Ming, le plus grand temple de la Cité du Lingnan). Après avoir savouré la street food, vous vous rendrez dans un cha chaan teng cantonais typique pour le repas principal. C'est un lieu où les habitants de Guangzhou viennent manger au quotidien ; vous pourrez y déguster la cuisine cantonaise la plus authentique et classique, des plats principaux aux desserts. Suggestions de menu pour le déjeuner : méduses marinées (entrée froide) ; oie rôtie, porc laqué, cochon de lait, poulet poché, travers de porc à la vapeur, légumes sautés, soupe dans une courge d'hiver (plats principaux) ; double peau au lait, brioche à l'ananas, mangue pomelo sago (desserts) ; thé aux chrysanthèmes, thé au lait « bas de soie » (boissons). Remarque : ce menu est donné à titre indicatif ; notre guide commandera en fonction de vos préférences alimentaires. Après ce copieux déjeuner, vous partirez explorer 【Zhujiang New Town】, surnommé le « Manhattan de Guangzhou ». C'est le premier CBD de Guangzhou et l'une des zones où les gratte-ciel de plus de 300 mètres sont les plus denses au monde. On y trouve de nombreux immeubles : Guangzhou International Finance Center (IFC, environ 440 m), Chow Tai Fook Finance Centre (environ 530 m, deuxième plus haut de Guangzhou) et, au loin, la tour de Canton (environ 600 m, emblème de Guangzhou et plus haute tour de Chine). Ensuite, vous poursuivrez vers le cœur du nouvel axe central de Guangzhou : 【la place Huacheng】. Elle réunit 39 bâtiments emblématiques, dont la bibliothèque de Guangzhou, le Grand Théâtre de Guangzhou et le musée provincial du Guangdong. Surnommée le « salon de la ville », elle offre également une vue lointaine sur la tour de Canton, dont le design unique aux lignes fines évoque une « petite taille de guêpe ». De plus, le spectacle de lumières nocturne est un point fort de la place Huacheng, à ne pas manquer. À noter : le Festival international des lumières de Guangzhou, qui s'y tient chaque année, vaut vraiment le détour ; c'est l'un des trois plus grands festivals de lumières au monde. Enfin, vous pourrez flâner le long de la rivière des Perles, surtout le soir : la vue nocturne de la tour de Canton, les jeux de lumière des ponts et les lumières des deux rives se reflètent dans l'eau, composant un tableau poétique et éclatant du Lingnan. Activités nocturnes en option (à vos frais) 1. Festin de fruits de mer (dîner) : les fruits de mer de Guangzhou sont frais et délicieux. Pour le dîner, vous pourrez choisir un restaurant de fruits de mer et déguster un copieux festin : crevettes au sel et poivre, coquilles Saint-Jacques à l'ail, crabe épicé, tout en admirant la vue nocturne de Guangzhou ; ou demandez conseil à votre guide sur les restaurants de fruits de mer réputés selon vos goûts. 2. Croisière nocturne sur la rivière des Perles : de 19 h à 22 h, vous pourrez embarquer pour une croisière (environ 60 minutes) et vous imprégner de la magie nocturne de Guangzhou en capturant les plus beaux panoramas. Le long du parcours, vous admirerez la superbe ligne d'horizon de la ville ainsi que ses bâtiments emblématiques : la tour de Canton, le pont Liede (spectacle LED), le pont Haixin (la plus grande passerelle piétonne du monde), etc.

Aujourd'hui, vous suivrez les traces des « vieux Cantonais » pour explorer en profondeur le vieux quartier traditionnel de Guangzhou — Xiguan, le quartier le plus emblématique du patrimoine culturel de l'ancienne Canton, berceau des maisons Xiguan, des rues à arcades, de l'opéra cantonais, des airs cantonais et de la musique du Guangdong, symboles culturels du Lingnan. On dit d'ailleurs : « Pour goûter à la culture du Lingnan à Guangzhou, qui n'a pas visité Xiguan n'a pas vraiment vu Guangzhou. » De plus, Xiguan est aussi le représentant de la culture culinaire de Guangzhou, avec l'adage : « Manger à Guangzhou, savourer à Xiguan. » Vous commencerez par la visite du [Temple des Chen], surnommé « le joyau des cent temples du Yue ». Chef-d'œuvre absolu de l'architecture traditionnelle du Lingnan, c'est l'un des édifices ancestraux les plus vastes, les mieux conservés et les plus finement décorés de Chine, surnommé « la perle de l'art architectural du Lingnan ». Construit en 1893 grâce aux fonds réunis par les clans Chen de 72 comtés du Guangdong, le temple s'organise selon un plan à trois axes, trois travées, neuf salles et six cours, en symétrie axiale, avec des décorations somptueuses qui réunissent l'essentiel des « trois sculptures, deux modelages, une fonte et une peinture » du Lingnan. Surnommé « le brillant palais des arts décoratifs populaires », c'est un lieu idéal pour admirer l'architecture et la culture ancestrale du Lingnan chinois. Le temple abrite également le Musée des arts populaires du Guangdong, où vous pourrez admirer des chefs-d'œuvre artisanaux traditionnels tels que la sculpture sur ivoire, la sculpture sur jade, la sculpture sur bois, la broderie cantonaise et la porcelaine de Guangzhou. Vous vous rendrez ensuite à [Lizhiwan], célèbre pour son « ruisseau vert dans une baie, litchis rouges sur les deux rives ». Le paysage y est magnifique : en flânant, vous verrez les vieux banians aux racines pendantes le long de la rivière, superbes, en harmonie avec les bâtiments anciens aux briques grises et tuiles noires. Vous pourrez aussi admirer la ligne d'horizon emblématique formée par la tour Wenta (pagode hexagonale de la dynastie Ming), le pont Longjin (pont de pierre à trois arches) et les maisons Xiguan aux pignons en forme d'oreille de wok, et savourer le charme unique des villages d'eau du Lingnan. En chemin, ne manquez pas les salons de thé : installez-vous dans un salon traditionnel, commandez un thé local fraîchement infusé — thé au chrysanthème, au jasmin, Tieguanyin, Pu'er — accompagné de quelques dim sum cantonais typiques comme le bao au porc laqué, les raviolis aux crevettes ou les tartelettes aux œufs, pour un pur moment de saveurs cantonaises authentiques. Après ce moment dans un salon de thé cantonais, vous pourrez visiter la grande scène de Lizhiwan, le lieu emblématique le plus représentatif de la culture de l'opéra cantonais dans le district de Liwan. Si le timing le permet, vous assisterez à un spectacle d'opéra cantonais en direct. Non loin de là, le musée de Liwan mérite aussi une visite : premier musée de district de la province du Guangdong, il est consacré à la collection, à l'étude de l'histoire, de la culture et des traditions populaires de Liwan. Le musée des coutumes de Xiguan en est le point fort : aménagé dans une maison Xiguan typique, il permet de vivre une expérience immersive de l'architecture résidentielle traditionnelle cantonaise, des rites nuptiaux, de la culture des salons de thé et du patrimoine humain du Lingnan, tout en admirant des pièces remarquables comme les fenêtres mandchoues et les meubles en bois de rose. Poursuivez ensuite votre voyage gastronomique vers [Yongqingfang], surnommé « la plus belle vieille rue de Guangzhou ». On y trouve l'ensemble d'arcades le plus long et le mieux conservé de Guangzhou, mêlant murs de briques grises, colonnes romaines et fenêtres mandchoues dans un style sino-occidental, enrichi d'éléments de création contemporaine. En flânant, vous admirerez les arcades, les maisons Xiguan, le pont de la Lune, les ateliers d'artisanat du patrimoine immatériel et les galeries d'art, pour un charme cantonnais entre tradition et modernité. Vous pourrez aussi déguster des saveurs authentiques du vieux Guangzhou : soupe de tripes, wontons, tartelettes aux œufs, rouleaux de riz, nouilles de riz et double peau au lait. Après Yongqingfang, direction la première rue piétonne commerçante de Chine — [la rue piétonne Shangxiajiu]. C'est la plus ancienne rue commerçante de Guangzhou et l'un des trois grands centres commerciaux traditionnels de la ville, qui conserve encore l'aspect originel du vieux Xiguan, avec le plus grand ensemble d'arcades du Lingnan. Le restaurant Guangzhou aux arcades (colonnes romaines et fenêtres mandchoues) et l'escalier aux carreaux fleuris d'époque républicaine du restaurant Taotaoju sont des bâtiments emblématiques à ne pas manquer. La rue Shangxiajiu regorge aussi de spécialités cantonaises authentiques qui attirent d'innombrables gourmets, avec de nombreuses enseignes historiques : le poulet Wenchang du restaurant Guangzhou, les gâteaux de lune cantonais de Taotaoju, la pâte de lotus de Lianxianglou — on en redemande. Si vous aimez les douceurs, goûtez aux gâteaux de sucre, au gâteau de radis, au gâteau de châtaigne d'eau et au lait caillé au gingembre, pour savourer pleinement les saveurs traditionnelles de Xiguan. En fin d'après-midi, rendez-vous au marché de plantes médicinales de Qingping, surnommé « le sanctuaire centenaire du commerce des plantes médicinales chinoises ». C'est le centre réputé de la médecine traditionnelle chinoise à Guangzhou et l'un des plus grands marchés de plantes médicinales de Chine, fondé en 1979. Vous y trouverez une grande variété d'ingrédients cantonais et dénicherez de nombreux trésors tonifiants, pour une expérience immersive de la culture des plats médicinaux du Lingnan. Goûtez notamment le thé aux herbes du Guangdong, rafraîchissant et désaltérant, qui élimine l'humidité et stimule les fluides — une boisson traditionnelle à base de plantes médicinales chinoises du Lingnan, inscrite en 2006 au patrimoine culturel immatériel national de Chine. Vous pourrez aussi échanger avec des vendeurs expérimentés et apprendre de nombreuses méthodes de bien-être et de préparation de plats médicinaux. À la fin de la visite s'achèvera ce merveilleux et inoubliable voyage gastronomique de 2 jours à Guangzhou. Notre chauffeur vous conduira à l'aéroport ou à la gare. Si vous souhaitez prolonger ce voyage et explorer d'autres destinations en Chine, comme Shenzhen, Shanghai, Pékin, Chengdu, Hangzhou, Suzhou, Huangshan, Harbin, le Yunnan, Xi'an, Zhangjiajie, le Tibet, Guilin ou le Xinjiang, vous pouvez également contacter le service client de ce site pour organiser votre séjour.